我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)須更加注重安全衛(wèi)生

食品機(jī)械作為食品工業(yè)的加工設(shè)備，在食品安全上起著非常重要的作用。近幾年，我國(guó)不斷出現(xiàn)的“毒奶粉”、“塑化劑”、“瘦肉精”、“地溝油”等事件深深觸動(dòng)了消費(fèi)者的安全危機(jī)意識(shí)，使國(guó)人對(duì)食品市場(chǎng)中的重要生活需求失去信心，一時(shí)間關(guān)于食品加工的原材料、生產(chǎn)機(jī)械、添加劑、金屬制品、包裝材料等受到大眾的關(guān)注，而其中的食品機(jī)械因素也引發(fā)了行業(yè)各部門的重視，加強(qiáng)食品機(jī)械的監(jiān)管成為食品工業(yè)的首要任務(wù)。

隨著世界貿(mào)易的頻繁，技術(shù)交流的增進(jìn)，我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)開始進(jìn)入國(guó)際高端產(chǎn)業(yè)鏈的配套生產(chǎn)中，在長(zhǎng)期的參與中，我國(guó)大量引進(jìn)了國(guó)外先進(jìn)食品機(jī)械，進(jìn)行學(xué)習(xí)、模仿和創(chuàng)新，這就為監(jiān)管增加了難度，但是相應(yīng)的檢驗(yàn)監(jiān)管措施也得到進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范。食品機(jī)械并非單純的機(jī)電產(chǎn)品，它是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中與食品直接接觸的載體，它的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)等方面的衛(wèi)生性、環(huán)保型等因素將直接影響到食品的衛(wèi)生和安全，是食品工業(yè)的重要保障。從微觀角度說(shuō)，不管我國(guó)的質(zhì)量監(jiān)管體系多么健全，食品仍可能在加工或包裝過(guò)程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此，它應(yīng)該成為食品加工安全監(jiān)管中不容忽視的重要一環(huán)。

從宏觀政策上說(shuō)，我國(guó)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口食品機(jī)械的后續(xù)監(jiān)管力度。還應(yīng)該使食品機(jī)械企業(yè)在生產(chǎn)加工時(shí)充分考慮機(jī)械設(shè)計(jì)、加工技術(shù)和微生物知識(shí)，使衛(wèi)生設(shè)計(jì)的理念引入制作的每一環(huán)節(jié)，真正落實(shí)食品機(jī)械的衛(wèi)生安全。09年我國(guó)頒布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》，對(duì)食品機(jī)械的材質(zhì)選用、設(shè)計(jì)、制造、配置等方面規(guī)定了專業(yè)化、細(xì)致化的要求，并在衛(wèi)生方面，將對(duì)食品機(jī)械的要求提升到人文、環(huán)保的高度。

我國(guó)對(duì)食品機(jī)械的日益重視也預(yù)示著人們對(duì)食品工業(yè)的信心正逐漸恢復(fù)，相信完善的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)能使我國(guó)食品機(jī)械進(jìn)入健康、有序的發(fā)展軌道，作為與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的基本條件而保障著我們的日常生活。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品得不到充分加工而造成的損失達(dá)60億元之高，說(shuō)明我國(guó)食品機(jī)械仍具有非常大的市場(chǎng)空間，而食品機(jī)械的安全就更成為需要長(zhǎng)期監(jiān)管的重要領(lǐng)域，發(fā)揮著其長(zhǎng)期的衛(wèi)生安全載體作用。